DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation spécifique en matière d'Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des Établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 09/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 07_2595143F
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • S'approprier les règles de bonnes pratiques et améliorer leur mise en application


  • Identifier les principaux points à prendre en compte pour la mise en œuvre et le respect des règles d'hygiène

           et de sécurité des denrées alimentaires

  • Organiser et gérer son activité dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation

  • Développer un comportement responsable et préventif concernant l'hygiène des aliments

Programme de la formation

Introduction Accueil

Présentation des objectifs / Présentation du contenu

Introduction des notions de dangers et de risques :
Micro-organismes

Les dangers microbiens
Contexte réglementaire

Les fondamentaux de la réglementation en hygiène des denrées alimentaires
Plan de maîtrise sanitaire

Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
Notions d'HACCP

La définition et les 7 principes

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
31 Rue Robert Mallet-stevens
36000 - Châteauroux
Responsable : CMA 36
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
31 Rue Robert Mallet-stevens
36000 - Châteauroux
Responsable :
Téléphone fixe : 0254088000
fax :
Site web : https://www.cma36.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire
SIRET: 13002798000015
45000 Orléans
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 17/11/2025 au 24/11/2025
débutant le : 17/11/2025
Adresse d'inscription
28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA 36
SIRET : 13002798000106

Adresse
31 Rue Robert Mallet-stevens
36000 - Châteauroux
Téléphone fixe : 0254088000
Contacter l'organisme