CAP glacier fabricant

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 120571
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

 

• Stockage et traçabilité des matières premières et productions


• Réceptionner les matières premières


• Stocker les matières premières


• Participer à la prévision des besoins


• Participer à la démarche qualité


• Contrôler les matières premières


• Assurer la traçabilité des matières premières


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle)


• Travailler en équipe

Production et valorisation des desserts glacés

• Préparer les matières premières à transformer


• Réaliser les mix à turbiner


• Réaliser les produits non turbinés


• Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier


• Stocker et gérer les produits finis et semi-finis


• Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité


• Agir en respectant l'environnement


• Valoriser la production


• Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation


• Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux


• Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP glacier fabricant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Etre détenteur d'un niveau 3

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

164 Avenue John Kennedy
36000 - Châteauroux

Responsable : CFA CMA 36
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans

Responsable :
Téléphone fixe : 0238680868
fax :
Site web : https://www.artisanat.fr/
Contacter l'organisme

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Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
SIRET: 13002798000114
36000 Châteauroux
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2026 au 25/06/2027
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

164 Avenue John Kennedy
36000 - Châteauroux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMA CVL
SIRET : 13002798000015

Adresse

28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans

Téléphone fixe : 0238680332
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