DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 01/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 07_2591138F
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine


  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage

  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine

  • Contrôle, dressage et distribution de la production

  • Communication dans un contexte professionnel

     

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1. Organiser de la production de cusine

Unité professionnelle (UP) - 2. Préparation et distribution de la production de cuisine

Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique

Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie

Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive

Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement

Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2. Mobilité

Validation et sanction

Une certification équivalente peut être proposée

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
580 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prérequis liés à l'âge, la qualification ou l'expérience professionnelle. Le candidat doit posséder des aptitudes à travailler en équipe, travailler sous pression. Le métier de cuisinier est physiquement exigeant. Le candidat doit avoir une vision réelle des contraintes d'exercice du métier de cuisinier dans l'artisanat.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
174 Rue Albert 1er
41000 - Blois
Responsable : GRETA Centre-Val de Loire - Blois
Téléphone fixe : 0254888020
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Contacts

Contact sur la formation
2 Rue du Carbone
CS 80017
45100 - Orléans
Responsable :
Téléphone fixe : 0238834800
fax :
Site web : https://gretaformation.ac-orleans-tours.fr/ifpra-centre-val-de-loire
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Centre-Val de Loire - Siège Orléans
SIRET: 19450782800045
45100 Orléans
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/09/2026 au 27/05/2027
débutant le : 25/09/2026
Adresse d'inscription
3 Avenue Voltaire
Lycée Voltaire
45100 - Orléans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

IFPRA Centre-Val de Loire (ex GIP FTLV-IP)
SIRET : 18450310000036

Adresse
2 Rue du Carbone
CS 80017
45100 - Orléans
Téléphone fixe : 0238834800
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