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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Date de mise à jour : 20/06/2025 | Identifiant OffreInfo : 07_2591093F
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine


  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire

  • Contribuer à la gestion des produits

  • Animer son équipe
Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées

  • Cuisiner au poste viandes

  • Cuisiner au poste poissons

  • Cuisiner au poste légumes et garnitures

  • Dresser et envoyer les préparations culinaires
Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant

  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Participer à l'organisation d'une cuisine

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Validation et sanction

Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
615 heures en centre, 167 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Filière de l'enseignement général: terminale Filière de l'enseignement technique et professionnel : CAP et expérience professionnelle dans la restauration traditionnelle Anglais niveau débutant

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue Basse Mouillère
CS 50613
45160 - Olivet
Responsable : AFPA d'Olivet
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue Basse Mouillère
Propriété de l'Archette
CS 50613
45160 - Olivet
Responsable :
Téléphone fixe : 0972723936
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
SIRET: 82422814201809
45160 Olivet
Responsable : BERNOT
Téléphone fixe : 0632126537
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 29/09/2025 au 24/04/2026
débutant le : 29/09/2025
Adresse d'inscription
Rue Basse Mouillère
Propriété de l'Archette
45160 - Olivet
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire
SIRET : 82436343600497

Adresse
Rue Basse Mouillère
Propriété de l'Archette
CS 50613
45160 - Olivet
Téléphone fixe : 0972723936
Contacter l'organisme