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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Snacking sucréDate de mise à jour : 18/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 07_2481497F |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Développer une offre snacking en créant une gamme tendance et variée pour répondre aux attentes de la clientèle.
Travailler des produits de qualité et une présentation attractive.
Apprendre à réaliser les desserts de snacking en pots suivants : tarte au citron, profiteroles, baba exotique, vanille caramel pécan cookies.
Elaborer des desserts très simples et rentables oubliés en boulangerie-pâtisserie : riz au lait, pannacotta, salade de fruits frais coupés, fraises chantilly, focaccia sucrée, des classiques du dessert de snacking, des flans et goûters de boulanger comme le gâteau nantais, éclairs avec des recettes supportant la congélation pour une meilleure mise en place.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Maîtriser les base de la pâtisserie