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Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commercialeDate de mise à jour : 22/08/2024
| Identifiant OffreInfo : 07_2475075F |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Permis d'exploitation
1. Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementa on en tenant compte
des enjeux de santé publique.
2. Permetre l'ouverture d'un débit de boissons.
Hygiene alimentaire
1. Gérer un établissement de restaura on commerciale en respectant les bonnes
pra ques d'hygiène.
Permis d'exploitation:
Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie,
restaurant…)
Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture
Réglementation locale
Mises en situation et évaluation des connaissances acquises
Hygiene alimentaire :
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Metre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la réglementation n communautaire et nationale (ciblée
restauration commerciale)
Le plan de maîtrise sanitaire
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun