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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bac pro boulanger pâtissierDate de mise à jour : 14/08/2025
| Identifiant OffreInfo : 07_11690 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Selon leur spécialité, ces ouvriers qualifiés travaillent en commerce alimentaire artisanal, ou dans un laboratoire de la grande distribution ou de l'industrie alimentaire. Ils peuvent réaliser entièrement des préparations et organiser leur présentation,
Objectifs :
Déterminer les quantités de matières premières à mettre en oeuvre.
Choisir les techniques de fabrication adaptées.
Réaliser des préparations de boulangerie, pâtisserie, traiteur.
Finaliser la décoration des produits.
Gérer l'entreprise, animer une équipe et commercialiser les produits.
Qualités requises :
Avoir le goût de la finition et de l'esthétisme.
Chercher un métier où vous pouvez fabriquer aussi bien des porduits standards que laisser libre cours à votre créativité.
Contenu :
Formation d'une durée de 2 ans
16h/semaine d'enseignement général
16h/semaine d'enseignement professionnel
2h/semaine d'accompagnement personnalisé
Périodes de formation en entreprise :
22 semaines sur les 3 années de formation.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
<div> Le bac pro métiers de l'alimentation est ouvert en priorité aux élèves titulaires d'un BEP Alimentation, de la restauration et de l'hôtellerie, transformation agroalimentaire ; CAP de l'alimentation</div>