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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CrêpierDate de mise à jour : 17/07/2026
| Identifiant OffreInfo : 06_26205913F |
GREF Bretagne |
L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par le titre à finalité professionnelle Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier, la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle. Certaines activités du Crêpier sont aussi liées à la typologie des services proposés par l'employeur, à ce titre, il peut être amené à ce titre à fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet. Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d'activité.
Tronc commun
BC.1_Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et des galettes
BC.2_Fabriquer des garnitures simples
BC.3_Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées
BC.4_Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration
BC.5_Organiser et assurer le service en salle
Option : a minima, un des deux blocs de compétences :
BC.Opt.6_Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d'un buffet
BC.Opt.7_Créer ou reprendre une activité en restauration
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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