Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les objectifs pédagogiques de la formation sont les suivants

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits,


• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts,


• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds,


• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme de la formation

CCP1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits

• Séquence 1 : Réception des marchandises et contrôle de la livraison


• Séquence 2 : Les grandes familles de produits


• Évaluation CCP1

CCP2 et CCP3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des entrées, des plats et des desserts

• Séquence 3 : Hygiène, organisation et pratiques éco-responsables en cuisine


• Séquence 4 : Approche technique centrée sur les entrées


• Séquence 5 : Approche technique centrée sur les desserts


• Séquence 6 : Approche technique centrée sur les plats


• Séquence 7 : Perfectionnement pratique


• Évaluations CCP2 et CCP3

CCP4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

• Séquence 8 : Les mesures d'hygiènes et de sécurité dans les locaux professionnels


• Évaluation CCP4

Validation et sanction

Titre professionnel commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

200 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un projet professionnel dans le domaine de la cuisine. Être âgé au minimum de 17 ans et avoir 18 ans lors du premier jour de passage de la certification.

Modalités d'accès

Formation entièrement à distance

Adresse

2 Allée Marie Berhaut
Bât A
35000 - Rennes

Responsable : ASCOR (ESPACE CONCOURS) - (CAMPUS DES ECOLES)
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

2 Allée Marie Berhaut
Bât A
35000 - Rennes

Responsable :
Téléphone fixe : 0299781904
fax :
Site web : http://www.espace-concours.fr
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

ASCOR COMMUNICATION SAS
SIRET: 49418824600032
35000 Rennes
Responsable : GUENEGO
Téléphone fixe : 0299781904
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/10/2025 au 31/12/2027
débutant le : 01/10/2025

Adresse d'inscription

2 Allée Marie Berhaut
Bât A
35000 - Rennes

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

ASCOR (ESPACE CONCOURS) - (CAMPUS DES ECOLES)
SIRET : 49418824600032

Adresse

2 Allée Marie Berhaut
Bât A
35000 - Rennes

Téléphone fixe : 0299781904
Contacter l'organisme