Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement


• Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service


• Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement


• Collaborer avec les membres de l'équipe afin d'assurer un service de qualité


• Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux


• Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement


• Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement


• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation


• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits


• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage


• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets


• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits


• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre, 1600 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 - Lorient

Responsable : AGORA SERVICES LORIENT
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 - Lorient

Responsable :
Téléphone fixe : 0297219696
fax :
Site web : https://www.agoraformation.bzh/
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AGORA SERVICES
SIRET: 77784331900057
56100 Lorient
Responsable : DELAPORTE
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/01/2026 au 31/12/2026
débutant le : 01/01/2026

Adresse d'inscription

83 Rue amiral Courbet
56100 - Lorient

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

AGORA SERVICES LORIENT
SIRET : 77784331900057

Adresse

2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 - Lorient

Téléphone fixe : 0297219696
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