DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Date de mise à jour : 17/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 06_25189695F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective - Code CertifInfo 119567
    • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation


  • Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments

  • Mettre en œuvre le plan alimentaire

  • Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations

  • Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale

Manager le personnel en restauration collective

  • Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel

  • Encadrer et accompagner le personnel de la structure

Gérer et contrôler le budget en restauration collective

  • Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure

  • Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
2 Rue Claude Chappe
35510 - Cesson-Sévigné
Responsable : ISIM - CFA Perspectives
Téléphone fixe : 0743392524
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Contacts

Contact sur la formation
66 Avenue Valéry Giscard d'Estaing
06200 - Nice
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Isim
SIRET: 88846866700017
06200 Nice
Responsable : MAURIN
Téléphone fixe : 0743392524
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 07/01/2026 au 30/12/2026
débutant le : 07/01/2026
Adresse d'inscription
66 Avenue Valéry Giscard d'Estaing
06200 - Nice
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Isim
SIRET : 88846866700017

Adresse
66 Avenue Valéry Giscard d'Estaing
06200 - Nice
Téléphone fixe :
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