Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement


• Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service


• Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement


• Collaborer avec les membres de l'équipe afin d'assurer un service de qualité


• Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux


• Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement


• Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement


• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation


• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits


• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage


• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets


• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits


• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 1645 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre âgé de 16 ans minimum

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 - Quimper

Responsable : CMA Formation Quimper
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 - Quimper

Responsable :
Téléphone fixe : 0298764635
fax :
Site web : https://www.cma-formation-bretagne.fr/nos-cfa/29-cma-formation-quimper/
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Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
SIRET: 13002794900093
29000 Quimper
Responsable : NEILDE
Téléphone fixe : 0298764643
Site web :
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du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

24 Route de Cuzon
29000 - Quimper

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMA Formation Quimper
SIRET : 13002794900093

Adresse

24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 - Quimper

Téléphone fixe : 0298764635
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