DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP charcutier-traiteur

Date de mise à jour : 29/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 06_25181481F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

La formation CAP Charcuterie-traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes :


• Réaliser et présenter des produits de charcuterie et de traiteur pour une consommation différée,

• Appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente,

• Participer à l'approvisionnement,

• Travailler dans le respect des règles de qualité et d'hygiène,

• Réaliser et présenter des produits de charcuterie-traiteur,

• Participer à la commercialisation des fabrications

Programme de la formation

Blocs de compétences


RNCP38631BC01 - Préparer et réaliser la production

RNCP38631BC02 - Organiser et sécuriser la production

RNCP38631BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement 

moral et civique

RNCP38631BC04 - Mathématiques et physique-chimie

RNCP38631BC05 - Education physique et sportive

RNCP38631BC06 - Prévention - santé - environnement

RNCP38631BC07 - Langue vivante étrangère

RNCP38631BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 2800 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
10 Boulevard des Îles
CS82311
56000 - Vannes
Responsable : CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
Téléphone fixe : 0297639510
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Boulevard des Îles
CS 82311
56000 - Vannes
Responsable :
Téléphone fixe : 0297639510
fax :
Site web : https://www.cma-bretagne.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
SIRET: 13002794900218
56000 Vannes
Responsable : FOIDART
Téléphone fixe : 0297639510
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 02/07/2028
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 - Vannes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CMA Formation Vannes
SIRET : 13002794900218

Adresse
Boulevard des Îles
CS 82311
56000 - Vannes
Téléphone fixe : 0297639510
Contacter l'organisme