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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation fabrication traiteurDate de mise à jour : 27/11/2025
| Identifiant OffreInfo : 06_25180671F |
GREF Bretagne |
La formation Certificat de Spécialisation Employé traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Élaborer des plats cuisinés et des produits salés ou sucrés,
• Participer à l'organisation de réceptions,
• Réaliser et commercialiser des produits régionaux.
L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il cuisine les produits et réalise des assemblages. Il conditionne les plats pour le stockage avant la vente. Il organise son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits et les stocks dans le respect des règles d'hygiène. L'employé traiteur peut également conseiller les clients sur les mets, la remise en température et la conservation, et enregistrer les commandes.
Blocs de compétences
RNCP37566BC01 – Production et valorisation de plats traiteur
RNCP37566BC02 – Méthodologie et techniques en laboratoire de fabrication de produits traiteur
RNCP37566BC03 – Application des règles d'équilibre alimentaire et d'hygiène aux préparations traiteur
RNCP37566BC04 – Gestion et techniques commerciales appliquées à l'entreprise traiteur
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Titulaire CAP Charcutier traiteur, sur dossier pour titulaires autres CAP du domaine alimentaire
Accessible en contrat d'apprentissage