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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation boulangerie spécialiséeDate de mise à jour : 28/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 06_25180663F |
GREF Bretagne |
La formation Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Concevoir et réaliser des produits : de panification, de viennoiserie et de décor de boulanger,
• Transmettre les informations relatives aux produits fabriqués,
• Travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication,
• Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie,
• Planifier l'ensemble de ses fabrications.
Blocs de compétences
RNCP37313BC01 - Production de produits de panification, de
viennoiserie et de sujet décoré
RNCP37313BC02 - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37313BC03 - Approvisionnement et production en entreprise
de boulangerie
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre titulaire à minima du CAP boulanger
Accessible en contrat d'apprentissage