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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissier (en 1 an)Date de mise à jour : 28/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 06_25180587F |
GREF Bretagne |
La formation CAP Pâtissier permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes,
crèmes) dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de
santé et de sécurité au travail,
• Organiser le travail tout au long de la production,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des
demandes,
• Valoriser la pâtisserie élaborée.
Blocs de compétences
RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage
(correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux,
gâteaux de voyage)
RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux
(correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement
moral et civique
RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP38765BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement
RNCP38765BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
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Accessible en contrat d'apprentissage