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CAP pâtissier

Date de mise à jour : 14/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 06_25179657F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

La formation CAP Pâtissier permet d'acquérir les compétences suivantes :


  • Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes, crèmes) dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail,

  • Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison,

  • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,

  • Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations.

Programme de la formation

Enseignements généraux


  • Prévention santé environnement

  • Français

  • Histoire, géographie et éducation morale et civique

  • Mathématiques

  • Sciences physiques et chimiques

  • Éducation physique et sportive

  • Langue vivante (anglais)
Enseignements techniques et professionnels

  • Pratique professionnelle

  • Technologie

  • Sciences appliquées

  • Gestion appliquée

  • Chef-d'œuvre

  • Arts appliqués

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
840 heures en centre, 2800 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22440 - Ploufragan
Responsable : CMA Formation Saint-Brieuc-Ploufragan
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Campus de l'Artisanat et des Métiers
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22440 - Ploufragan
Responsable :
Téléphone fixe : 0296762727
fax :
Site web : https://www.cfa-cma-bretagne.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Ploufragan
SIRET: 13002794900242
22440 Ploufragan
Responsable : LE MANCHEC
Téléphone fixe : 0296762727
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2028
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
Campus de l'Artisanat et des Métiers
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22440 - Ploufragan
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Formation Saint-Brieuc-Ploufragan
SIRET : 13002794900242

Adresse
Campus de l'Artisanat et des Métiers
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22440 - Ploufragan
Téléphone fixe : 0296762727
Contacter l'organisme