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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulanger (en 1 an)Date de mise à jour : 28/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 06_25179598F |
GREF Bretagne |
La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition
française, pains courants, pains divers, viennoiseries),
• Planifier l'exécution d'une fabrication en respectant les règles
d'hygiène et de sécurité,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction
des demandes,
• Repérer les défauts tout au long du processus de fabrication,
• Communiquer les caractéristiques techniques des produits
fabriqués
Blocs de compétences
RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité
alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de
panification et de boulangerie
RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement
moral et civique
RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère
RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
-
Accessible en contrat d'apprentissage