Employé polyvalent des produits de la mer

• CQP employé polyvalent des produits de la mer - Code CertifInfo 81037
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Principales activités

Réalisation d'opérations de production des produits de la mer : premières transformations (étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage...), filetage, parage, conditionnement des produits

Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau

Opérations logistiques : étiquetage, allotissement, stockage

Entretien du poste de travail et du matériel

En fonction des spécialités de son entreprise, l'employé polyvalent des produits de la mer peut également réaliser des activités complémentaires telles que

Réalisation des opérations de salage et de fumage

Préparation de coquillages et crustacés

Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer

Préparation de commandes

Le CQP atteste de 9 compétences

Compétence 1 : Apprécier les caractéristiques des produits de la mer (matière première et produits finis) et la conformité à un cahier des charges

Compétence 2 : Préparer et organiser son plan de travail

Compétence 3 : Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage...

Compétence 4 : Réaliser des opérations de filetage

Compétence 5 : Réaliser des opérations de conditionnement des produits de la mer

Compétence 6 : Réaliser des opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail et du matériel

Compétence 7 : Réaliser des opérations de logistique (allotissement, stockage et palettisation)

Compétence 8 : Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe

Compétence 9 : Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l'hygiène, la sécurité et l'environnement

Il peut être complété par un ou plusieurs certificats de compétence complémentaire

Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer

Préparation et cuisson des coquillages et crustacés

Techniques de salage et fumage

Préparation de commandes de produits de la mer

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CQP employé polyvalent des produits de la mer

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 243 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge

Formation proposée et financée par la Région Bretagne pour les personnes en recherche d'emploi.

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sans qualification particulière. Être demandeur d'emploi - habilité manuelle et bonne résistance physique, rigueur d'execution, niveau français parlé et écrit

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 - Lorient

Responsable : CFA VILLE DE LORIENT
Téléphone fixe : 0297353180
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Contact sur la formation

Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 - Lorient

Responsable :
Téléphone fixe : 0297353180
fax :
Site web : https://www.lorient.bzh/cfa/
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Centre de formation d'apprentis ville de Lorient
SIRET: 21560121200487

Responsable : Accueil
Téléphone fixe : 0297353180
Site web :
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du 03/03/2025 au 11/07/2025
débutant le : 03/03/2025

Adresse d'inscription

Rue Saint Marcel
56315 - Lorient

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA VILLE DE LORIENT
SIRET : 21560121200487

Adresse

Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 - Lorient

Téléphone fixe : 0297353180
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