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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - 1 an (en apprentissage)

Date de mise à jour : 17/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 04_A835768
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle et dessin appliqué

Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

Unité capitalisable (UC) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 1245 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Diplômes requis : Minimum CAP dans le secteur de la restauration

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
73 rue de Mauvaisville
61200 - Argentan
Responsable : MFR Trun-Argentan - Antenne d'Argentan
Téléphone fixe : 0233357576
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
14 Rue du President Mitterrand
61160 - Trun
Responsable :
Téléphone fixe : 0233367024
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Maison Familiale Rurale Trun-Argentan - Site de Trun
SIRET: 78098421700015

Responsable : LEBRETON
Téléphone fixe : 0233367024
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 02/09/2024
Adresse d'inscription
73 rue de Mauvaisville
61200 - Argentan
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MFR Trun-Argentan - Site de Trun
SIRET : 78098421700015

Adresse
14 Rue du President Mitterrand
61160 - Trun
Téléphone fixe : 0233367024
Contacter l'organisme