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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pack permis d'exploitation et Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commercialeDate de mise à jour : 15/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A835376 |
Carif-Oref de Normandie |
Identifier les grands principes de la réglementation en restauration commerciale
Connaître les législations applicables, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
Connaissances de base en microbiologie des aliments
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale(ciblée restauration commerciale) Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
2. Obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons
3. Connaître les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la profession de fermeture administrative ou de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale
4. Connaître les règles de droit du travail pour éviter une mise en cause de la responsabilité pénale
5. Evaluation des connaissances
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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