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Préparation au Titre Brasseur

Date de mise à jour : 21/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_A834133
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Brasseur - Code CertifInfo 114818
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Analyser le cahier des charges de la bière à produire
  • Détailler la recette de la bière
  • Sélectionner les matières premières servant à la fabrication de la bière
  • Adapter le concassage à la mouture souhaitée
  • Réaliser l'empatage
  • Récupérer le moût
  • Verser le houblon durant l'ébullition
  • Effectuer la clarification
  • Abaisser la température du moût
  • Ajouter la levure dans le moût
  • Suivre le processus de fermentation
  • Procéder à des purges ou à la filtration de la bière
  • Effectuer une refermentation en fût ou en bouteille
  • Ajouter du dioxyde de carbone
  • Effectuer des contrôles tout au long du processus de fabrication au regard de la réglementation en vigueur
  • Nettoyer les matériels utilisés dans le cadre de la fabrication de la bière
  • Vérifier la matière première entrant dans la fabrication
  • Contrôler la traçabilité des produits
  • Rejeter des effluents
  • Présenter une bière à un client
  • Proposer une bière à la dégustation
  • Appréhender le marché
  • Définir le prix de vente minimum des bières proposées à la vente
  • Identifier les économies potentielles dans la fabrication de la bière

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Brasseur

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
105 heures en centre, 140 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

OPCO

Transition Pro

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
7 Av du Cdt Bernard Bicheray
76000 - Rouen
Responsable : M.I.N de Rouen
Téléphone fixe : 0666873027
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
26 rue du Maréchal Joffre
76130 - Mont-Saint-Aignan
Responsable :
Téléphone fixe : 0666873027
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
TBS Distribution
SIRET: 83924479500010

Responsable : QUILIS
Téléphone fixe : 0676335223
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
7 Av du Cdt Bernard Bicheray
76000 - Rouen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

BrewSociety
SIRET : 83924479500010

Adresse
26 rue du Maréchal Joffre
76130 - Mont-Saint-Aignan
Téléphone fixe : 0666873027
Contacter l'organisme