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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP crémier-fromager - en 1 an (en apprentissage)Date de mise à jour : 04/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A828757 |
Carif-Oref de Normandie |
Le/la conseiller(ère)/vendeur(euse) spécialisé(e) en fromages et produits laitiers est l'interlocuteur(trice) privilégié(e) entre les consommateurs et les producteurs. Il/elle est en charge de :
• L'approvisionnement, le stockage et le suivi des produits
• La préparation et la valorisation pour la mise en vente (découpe, plateaux et préparations fromagères)
• L'organisation de l'espace de commercialisation selon le secteur d'activité
• L'accueil, le conseil et la vente ou le service auprès de la clientèle
Dans les crémeries-fromageries artisanales (sédentaires et/ou sur les marchés), les Grandes, Moyennes et Petites surfaces (rayon à la coupe), la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages), les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée …).
Enseignements professionnels
Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
• Gérer les produits de la réception au stockage
• Assurer le suivi des produits stockés
• Veiller à la qualité de l'affinage
• Gérer son temps et organiser son travail
• Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
• Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières et fromagères
Bloc 2 : Commercialisation des fromages et des produits laitiers
• Garantir la salubrité de l'espace de vente
• Aménager l'espace de vente
• Vendre des fromages et des produits laitiers Culture professionnelle
• Technologie professionnelle
• Prévention santé environnement
• Gestion
• Sciences appliquées
• Vente et environnement économique et juridique
Enseignements transversaux
* Communication en situation professionnelle à l'oral et à l'écrit
* Calculs commerciaux appliqués au métier
* Anglais
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Titulaire d'un premier diplôme de Niveau 3 (CAP) ou supérieur (BP - BAC) toutes filières • Formation plus particulièrement adaptée aux apprenants titulaires d'un diplôme d'une filière Commerce, Restauration et/ou Alimentation
Accessible en contrat d'apprentissage