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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 06/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A805136 |
Carif-Oref de Normandie |
Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
A noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.
Domaine général
Français / Histoire - Géographie
Mathématiques - Sciences
Anglais
EPS
Domaine professionnel
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
Prévention Santé Environnement
Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Expérience professionnelle requise : Pour les demandeurs d'emploi bénéficiaires d'un dispositif de formation continue, avoir validé le projet par une immersion professionnelle en entreprise Autres pré-requis : Pour les bénéficiaires d'un dispositif de la formation continue entretien préalable pour évaluer besoins et motivation. Tests de positionnement et/ou de niveau mis en place en fonction des dispositifs et à la demande des organismes prescripteurs et financeurs. Curriculum Vitae - Lettre de motivation - Test Contre-indications médicales : Etre apte physiquement à exercer le métier