DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HyA

Date de mise à jour : 30/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 04_2699394F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs.

Connaître les obligations de résultat.

Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire.

Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation.

Repérer et raisonner les risques physiques.

Raisonner les toxi-infections alimentaires et les altérations microbiennes.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

OPCO

Conditions de prises en charge
Sur devis. • Tarif : Nous consulter.

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
57 Boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux
Responsable : Acséa Formation (Siège)
Téléphone fixe : 0231626200
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
57 Boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux
Responsable :
Téléphone fixe : 0231626200
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Acséa Formation
SIRET: 77556139200330
14100 Lisieux
Responsable : ARANDA
Téléphone fixe : 0231626200
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 08/06/2026 au 09/06/2026
débutant le : 08/06/2026
Adresse d'inscription
57 Boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Acséa Formation (Siège)
SIRET : 77556139200330

Adresse
57 Boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux
Téléphone fixe : 0231626200
Contacter l'organisme