CAP charcuterie-traiteur (1 an)

• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

Préparer et réaliser la production

• Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer
• Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes
• Cuire et refroidir les produits finis
• Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués

Organiser et sécuriser la production

• Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuer
• Réceptionner et contrôler les produits livrés
• Entreposer les produits et suivre les stocks
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Communiquer avec l'équipe de vente
• Gérer les déchets
• Nettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Obtention du CAP charcutier traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

Transition Pro

OPCO

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un diplôme équivalent ou supérieur à un CAP

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

Zone industrielle Louis Delaporte
Zone Marron Voie E
76370 - Rouxmesnil-Bouteilles

Responsable : CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Eugénie B
Téléphone fixe : 0235063888
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Contact sur la formation

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie
SIRET: 13002799800017
76370 Rouxmesnil-Bouteilles
Responsable : BARE
Téléphone fixe : 0232182323
Site web :
Contacter l'organisme

du 25/08/2026 au 30/06/2027
débutant le : 25/08/2026

Adresse d'inscription

135 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Téléphone fixe :
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