DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier (1an)

Date de mise à jour : 20/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 04_2697918F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

Domaine professionnel :

Pratique professionnelle

Technologie professionnelle

Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

Prévention Santé Environnement

Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement

 

Validation et sanction

Obtention du CAP Pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

Transition Pro

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un diplôme équivalent ou supérieur à un CAP

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
Zone industrielle Louis Delaporte
Zone Marron Voie E
76370 - Rouxmesnil-Bouteilles
Responsable : CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Eugénie B
Téléphone fixe : 0235063888
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie
SIRET: 13002799800017
76370 Rouxmesnil-Bouteilles
Responsable : BARE
Téléphone fixe : 0232182323
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/08/2026 au 30/06/2027
débutant le : 25/08/2026
Adresse d'inscription
135 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse
2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme