CAP boulanger - 1 an

• CAP boulanger - Code CertifInfo 120887
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Obtention du CAP Boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

620 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun pré-requis nécessaires

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Formation mixte

Adresse

3 Rue Pasteur
50200 - Coutances

Responsable : CMA Normandie - URMA - Manche - IFORM
Téléphone fixe : 0233767050
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Contact sur la formation

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie
SIRET: 13002799800017
50200 Coutances
Responsable : CAILLON
Téléphone fixe : 0233767050
Site web :
Contacter l'organisme

du 31/08/2026 au 03/07/2027
débutant le : 31/08/2026

Adresse d'inscription

3 Rue Pasteur
50200 - Coutances

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Téléphone fixe :
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