DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier - 1 an (en apprentissage)

Date de mise à jour : 26/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 04_2689690F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
800 heures en centre, 816 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
3 rue Paul Painlevé
76120 - Le Grand-Quevilly
Responsable : GRETA Rouen Maritime - Antenne de Grand Quevilly -
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 Rue du Professeur Fleury
76130 - Mont-Saint-Aignan
Responsable :
Téléphone fixe : 0232089414
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Rouen Maritime
SIRET: 19760096800022
76130 Mont-Saint-Aignan
Responsable : HINAS
Téléphone fixe : 0632673740
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 05/01/2026 au 31/08/2028
débutant le : 05/01/2026
Adresse d'inscription
3 rue Paul Painlevé
76120 - Le Grand-Quevilly
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

IFPRA
SIRET : 18760909400029

Adresse
2 Rue du Professeur Fleury
76130 - Mont-Saint-Aignan
Téléphone fixe : 0232089414
Contacter l'organisme