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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)Date de mise à jour : 24/03/2026
| Identifiant OffreInfo : 04_2688065F |
Carif-Oref de Normandie |
Les périodes de formation en milieu professionnel sont des p hases déterminantes de la formation menant au diplôme. Intégrées au parcours de formation, elles permettent à l'apprenant t, en complémentarité avec la formation dispensée en établissement, d'acquérir les compétences du diplôme préparé. Le tuteur ou le maître d'apprentissage contribue à la formation, en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique de l'établissement.
Les périodes de formation en milieu professionnel doivent permettre à l'apprenant de :
- découvrir différents milieux de travail et leurs caractéristiques, la culture de l'entreprise ou de l'établissement
- développer une posture professionnelle
- mettre en œuvre des compétences étudiées en formation
- développe r des compétences dans des environnements et avec des équipements différents de ceux de l'établissement de formation
- développer l'autonomie et le sens de la responsabilité
- mettre en œuvre des compétences relationnelles au sein des équipes de travail, avec les clients et les usagers.
C1. Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
C2. Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
C3. Réaliser des préparations et des cuissons simples
C4. Assembler, dresser et conditionner les préparations
C5. Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
C6. Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
C7. Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
C8. Assurer le service des clients ou convives
C9. Encaisser les prestations
C10. Mettre en ¿uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Autres pré-requis : Français : lu, écrit, parlé Curriculum Vitae - Lettre de motivation - Test
Accessible en contrat d'apprentissage