|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Splendeur des croquembouchesDate de mise à jour : 16/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 04_2587261F |
Carif-Oref de Normandie |
Maîtriser différentes techniques.
Assembler les éléments du croquembouches
Travailler les finitions
Trouver des solutions de transport
Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
Réalisation d'une pièce par stagiaire,
Techniques abordées :
- Côté pâtisserie : pâte à choux, nougatine et caramel,
- Côté finition : maîtrise de la coloration et du glaçage,
- Côté design : Symbolisme, stylisme, décoration, assemblage.
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
Grille de positionnement (évaluation des acquis),
Enquête de satisfaction,
Buffet.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
OPCO
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
-