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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Ma gamme boulangère en boutiqueDate de mise à jour : 16/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 04_2587243F |
Carif-Oref de Normandie |
Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
Au programme :
Brioches :Brioche vendéenne (en pointage bacs et en direct)
Couronne babka : praliné maison, pâte à tartiner noisettes et noisettes caramélisées
Brioche vegan : brioche 100% végétale
Brioche caramel : brioche aux pépites de chocolat caramel et aux pépites de caramel
Viennoiserie :
Kouign Amann aux pommes : incontournable revisité
Le noeux noisette : PLF aux pépites de caramel et noisettes caramélisées
La fleur de pistache : viennoiserie signature gingembre et pistache
Le maxi pain au chocolat
Briochettes garnies
Pains :
Le pain nutrition : pain signature en méthode inversé
La baguette respectus panis méthode ambassadeur du pain et sa déclinaison en pavé aux céréales
La couronne de l'avent
Le pavé intégral au blé cuit
Le pain au potiron : pain brioché au potiron
Le pumpernickel
Baguette feuilletée : épi feuilleté garni de tomates, oignons frits et fromage
Pain épeautre châtaigne
Pain moelleux Cranberrys courges
Pause gouter (gâteaux secs) :
Casse-croute fourré : halloween, Pâques, fête des mères, rentrée des classes
Brookies caramel : déclinaison galette et individuel
Galette du littoral
Sablioché myrtille (pate fondante garnie myrtille)
Financier au chocolat : recette élaborée à partir de chutes de biscuit
Le florentin : incontournable qui fait toujours succès
Galette basque : flan vanille et crumble
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
Grille de positionnement (évaluation des acquis),
Enquête de satisfaction,
Buffet.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
OPCO
Bénéficiaire de l'action
Entreprise
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Professionnel boulanger