Dynamisez, rationalisez, votre production artisanale

Objectifs

• Rationaliser sa production
• Maîtriser ses coûts de production
• Maîtriser la productivité

 

Programme de la formation

• Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
• Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
• Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
• Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
• Au programme :
  
  • • Baguette de tradition en pointage bac et ses de?clinaisons (graines, ciabatta, mignons 3 chocolats)
    • Tourtes de meule sur levain en pousse lente
    • Le Boss, tourte de meule miel noisette raisins
    • Petit Louis, petit e?peautre dore? sur levain dur
    • Carnac, pain au ble? noir en pousse lente sur levain dur
    • Captain Oliver aux fruits, pain norve?gien figues, abricots, cranberries et graines de courges
    • Captain Oliver aux graines, pain norve?gien aux graines de tournesol, lin brun, sarrasin et soja
    • Marco Polo, pain a? la coupe e?peautre et graines
    • Pe?re jean, pain complet sur levain dur
    • Beauchemin, pain au Khorasan
    • Brioche longue conservation sur levain dur
    • Brioche feuilletée caramel
    • Galette feuilletée amandes
    • Galettes cassis coco

... .

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

OPCO

Conditions de prises en charge

Coût de la formation : 1338 euros

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

professionnel boulanger

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
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Contact sur la formation

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
Contacter l'organisme

du 21/09/2026 au 23/09/2026
débutant le : 21/09/2026

Adresse d'inscription

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Téléphone fixe : 0235581777
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