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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour : 29/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2580273F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
406 heures en centre, 1120 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Obligatoirement titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un BEP Hôtellerie Restauration ou un BP Cuisine

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
8 Rue Claude Bloch
14000 - Caen
Responsable : ICEP SAS
Téléphone fixe : 0231467552
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
1 Rue Rene Cassin
14280 - Caen
Responsable :
Téléphone fixe : 0231467552
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ICEP
SIRET: 88488405700016
14280 Caen
Responsable : MARIE
Téléphone fixe : 0231467552
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
8 Rue Claude Bloch
14000 - Caen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

ICEP Formation (Siège administratif)
SIRET : 88488405700016

Adresse
1 Rue Rene Cassin
14280 - Caen
Téléphone fixe : 0231467552
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