Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement
• Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service
• Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement
• Collaborer avec les membres de l'équipe afin d'assurer un service de qualité
• Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux
• Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
• Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement
• Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
• Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
• Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
• Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
• Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits
• Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres

Programme de la formation

Bloc 1 Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
161h

Bloc 2 Réaliser l'accueil et le service à table des clients
140h

Bloc 3 Réceptionner et stocker les marchandises
49h

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

350 heures en centre, 315 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Avoir un projet professionnel inscrit dans les métiers de la restauration - Pas de niveau de formation minimum requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

11 rue du Tronquet
76130 - Mont-Saint-Aignan

Responsable : CCI Métropolitaine Rouen Métropole - CEFE
Téléphone fixe : 0235528500
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Contact sur la formation

20 Passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0232100500
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Commerce et d'Industrie Métropolitaine Rouen Métropole - Centre Formation Emploi
SIRET: 13002175100032
76130 Mont-Saint-Aignan
Responsable : MICHAUD
Téléphone fixe : 0276000000
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/10/2026 au 28/01/2027
débutant le : 01/10/2026

Adresse d'inscription

11 rue du Tronquet
76130 - Mont-Saint-Aignan

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CCI Métropolitaine Rouen Métropole
SIRET : 13002175100131

Adresse

20 Passage de la Luciline
Bâtiment l'Opensèn
76000 - Rouen

Téléphone fixe : 0232100500
Contacter l'organisme