Titre professionnel commis de cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Cette formation certifiante vise l'objectif de valider les compe?tences en lien avec les domaines spe?cifiques relevant du re?fe?rentiel et des connaissances du me?tier de Commis de cuisine.

A? la fin de la formation, l'apprenti.e doit e?tre capable de :

• Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits.
• Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts.
• Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.
• Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les locaux.
• Se pre?senter et obtenir le Titre Professionnel commis de cuisine.

 

Programme de la formation

La culture professionnelle


CCP1 : Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits.

• Re?ceptionner les produits.
• Ranger les produits et suivre l'e?tat des stocks.

CCP2 : Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts.

• Re?aliser la mise en place au poste entre?es et desserts.
• Assembler, dresser et envoyer les entre?es et les desserts.

CCP3 : Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.

• Re?aliser la mise en place au poste chaud.
• Assembler, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.

CCP4 : Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les

locaux.

• Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels et les postes de travail.
• Nettoyer les locaux de production et leurs annexes.

Les compe?tences comple?mentaires

•  Connaissances de base en nume?rique ge?ne?rale et lie?es aux me?tiers.
• La pre?paration au passage du titre professionnel.
• L'anglais.

Validation et sanction

Titre professionnel commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

840 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Handicapé, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Formation mixte

Adresse

57 boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux

Responsable : Acséa Formation (Siège)
Téléphone fixe : 0231626200
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Contact sur la formation

57 boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0231626200
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Acséa Formation
SIRET: 77556139200330

Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0231318538
Site web :
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du 01/01/2025 au 31/12/2026
débutant le : 01/01/2025

Adresse d'inscription

57 boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Acséa Formation (Siège)
SIRET : 77556139200330

Adresse

57 boulevard Herbet Fournet
14100 - Lisieux

Téléphone fixe : 0231626200
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