Snacking 100 % boulanger

Objectifs

• Maitriser la fabrication des différentes bases Boulangères.
• Comprendre l'organisation pour une production Snacking optimale.
• Réaliser des dressages harmonieux, généreux et visuels.

Programme de la formation

• Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
• Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
• Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
• Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
• Au programme :

 

• • Sandwich Tradition, le Jambon Beurre Emmental
  • Sandwich Tradition Mexicain
  • Sandwich Tradition Lyonnais
  • Sandwich Foccacia l'Italien
  • Sandwich Foccacia le New Yorkais
  • Croc Foccacia Jambon Comté
  • Sandwich Viennois le Japonais
  • Sandwich Viennois le Mimosa
  • Sandwich Viennois l'Américain
  • Bagel à ma façon
  • English Muffin Cheddar
  • English Muffin Lard
  • Sandwich façon Burger le Fish and chips
  • Bagna Feuilleté
  • Breakfast Sandwich
  • Croissant Saucisse
  • Roulé Ham Cheese
  • New york roll façon Reuben Sandwich
  • Gaillard Tartiflette
  • Gaillard 4 Fromages
  • Gaillard Forestier
  • Bun's Gourmand Raclette
  • Bun's Gourmand Basque
  • Bun's Gourmand Franc comtois.
  • Tatin de poivrons
  • Tatin de courgettes
  • Tatin d'oignons
  • Pâté croûte Bon Vivant
  • Pâté croûte Curcuma Canard Pistache
  • Pâté croûte Poulet Moutarde
  • Pâté croûte façon pâté de Pâques

 

• 
  
  Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
• Grille de positionnement (évaluation des acquis),
• Enquête de satisfaction,
• Buffet.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

OPCO

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

base en snacking

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
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Contact sur la formation

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032

Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
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du 15/09/2025 au 17/09/2025
débutant le : 15/09/2025

Adresse d'inscription

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Téléphone fixe : 0235581777
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