DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

La créativité au service du goût

Date de mise à jour : 15/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2458705F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Travailler de nouvelles techniques pour pouvoir se différencier au quotidien
  • Réaliser différents types de garnitures
  • Comprendre l'importance de la texture sur la perception du goût

Programme de la formation

Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,

Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,

Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),

Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),


Au programme :Pain de tradition en pointage retardé

- Pains soufflés

- Pain aux graines

- Bretzel figues – framboises

- Pain nutrition

- Brioche

- Fleur aux fruits rouges

- Nuage cassis

- Brioche chocolat orange

- Langhopf café

- Eventail

- Croissant

- Tulipe chocolatée

- Pain chocolat café

- Feuilleté passion

- Tresse caramel-noisette

- Bûche feuilletée

- Cake café pécan

- Petit duc

- Sandwich saumon betterave

 

Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),

Grille de positionnement (évaluation des acquis),

Enquête de satisfaction,

Buffet

Validation et sanction

  • Travailler de nouvelles techniques pour pouvoir se différencier au quotidien
  • Réaliser différents types de garnitures
  • Comprendre l'importance de la texture sur la perception du goût

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
21 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Bénéficiaire de l'action

Autre

Entreprise

Conditions de prises en charge
Coût de la formation : 1338 euros

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 26/05/2026 au 28/05/2026
débutant le : 26/05/2026
Adresse d'inscription
150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse
150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Téléphone fixe : 0235581777
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