La créativité au service du goût

Objectifs

• Travailler de nouvelles techniques pour pouvoir se différencier au quotidien
• Réaliser différents types de garnitures
• Comprendre l'importance de la texture sur la perception du goût

Programme de la formation

• Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
• Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
• Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
• Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
• Au programme :

 

• • Pain de tradition en pointage retardé
  • Pains soufflés
  • Pain aux graines
  • Bretzel figues – framboises
  • Pain nutrition
  • Brioche
  • Fleur aux fruits rouges
  • Nuage cassis
  • Brioche chocolat orange
  • Langhopf café
  • Eventail
  • Croissant
  • Tulipe chocolatée
  • Pain chocolat café
  • Feuilleté passion
  • Tresse caramel-noisette
  • Bûche feuilletée
  • Cake café pécan
  • Petit duc
  • Sandwich saumon betterave

 

• Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
• Grille de positionnement (évaluation des acquis),
• Enquête de satisfaction,
• Buffet.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

OPCO

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

base en boulangerie

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
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Contact sur la formation

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032

Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
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du 26/05/2025 au 28/05/2025
débutant le : 26/05/2025

Adresse d'inscription

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen

Téléphone fixe : 0235581777
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