DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Les techniques de dressage

Date de mise à jour : 19/06/2024 | Identifiant OffreInfo : 04_2449869F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Réaliser des décors et des dressages originaux.
  • Maîtriser le temps passé à réaliser les décors.
  • Maîtriser les éléments et les techniques de base de la décoration.

Programme de la formation

  • La théorie de base de la décoration.
  • La définition des décors et du dressage.
  • Rappels des principes de dressage.
  • Le jeu des couleurs et des volumes.
  • Les éléments de décor sur assiette, sur plat, sur buffet, ...
  • Les éléments de décor pour les grosses pièces, pour les salles, ...
  • La prise en compte du temps de dressage.
  • Les préparations.L'influence du temps de dressage des assiettes sur l'organisation du coup de feu.
  • Maintien de la température durant le dressage.
  • L'hygiène et la sécurité alimentaire.
  • Le coût réel des dressages (matières premières, personnel, ...).

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Entreprise

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Sur les Etangs
61170 - Saint-Léger-sur-Sarthe
Responsable : Arthechnique SARL
Téléphone fixe : 0233150439
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
69 route des Colchiques
Sur les Etangs
61170 - Saint-Léger-sur-Sarthe
Responsable :
Téléphone fixe : 0673761613
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Arthechnique SARL
SIRET: 78851737300015
61170 Saint-Léger-sur-Sarthe
Responsable : OLLIVE
Téléphone fixe : 0233150439
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 19/06/2024 au 31/12/2025
débutant le : 19/06/2024
Adresse d'inscription
Sur les Etangs
61170 - Saint-Léger-sur-Sarthe
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Arthechnique SARL
SIRET : 78851737300015

Adresse
69 route des Colchiques
Sur les Etangs
61170 - Saint-Léger-sur-Sarthe
Téléphone fixe : 0673761613
Contacter l'organisme