Objectifs, programme, validation de la formation
- Appréhender les gestes et postures fondamentaux et intégrer les gestes spécifiques au personnel de restauration.
- Diminuer les risques d'accidents du travail et de maladies professionnelles liés à l'activité et participer à l'amélioration des conditions de travail.
- Éviter les Troubles Musculo Squelettiques (TMS) et intégrer les préconisations de l'INRS.
Notions de base sur les gestes et postures.
- Notions d'anatomie et de physiologie.
- Mise en évidence des risques d'accidents du travail (osseux, musculaires, articulaires, ...).
- Apprentissage du verrouillage lombaire.
- Apprentissage des postures invariantes.
- Les techniques gestuelles fondamentales.
- Les principes d'économie d'effort.
- Les principes de sécurité physique.
- L'analyse des attitudes au poste de travail.
- Les notions d'ergonomie.
Techniques gestuelles spécifiques au poste de travail.
- Le personnel chargé du service en salle.
- Les gestes et postures liés à l'activité.
- La posture en station debout prolongée.
- Le personnel de cuisine et de plonge.
- Les gestes et postures liés à la hauteur des plans de travail.
- La manipulation de charges (contenants, denrées alimentaires lourdes, élévation de charges en hauteur, ...).
- Le nettoyage des cuisines et de la salle.
- Les plans de travail.
- Le sol.
- La vaisselle.
La mise en pratique.
- L'analyse du poste de travail.
- Les propositions d'aménagements et de conseils.
- Les gestes à éviter.
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
