DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Pack : Permis d'exploitation et hygiène alimentaire

Date de mise à jour : 21/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2444490F
Information fournie par :
Carif-Oref de Normandie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
  • Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.

  • Intervenir dans le milieu de la restauration en appliquant les bonnes pratiques hygiéniques et la méthode HACCP
  • Répondre aux exigences réglementaires.

Programme de la formation

Présentation liminaire de la formation

Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place
Les obligations liées à l'établissement
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques
Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratiques
Réglementation locale - arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurant, notamment :
Mises en situation et évaluation des connaissances acquise

Découvrir les règles d'hygiène en restauration
Comprendre les risques bactériens pour le consommateur 
Respecter les bonnes pratiques Hygiénique
Étudier les autres dangers potentiels 
Connaître Les fondamentaux règlementaires 
Appliquer la méthode HACCP  


 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
34 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
135 Boulevard de l' Europe
76000 - Rouen
Responsable : CMA ROUEN
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 Rue Claude Bloch
CS 25059
14000 - Caen
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie
SIRET: 13002799800017

Responsable : NEMERY
Téléphone fixe : 0232182348
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 05/03/2024 au 31/12/2025
débutant le : 05/03/2024
Adresse d'inscription
135 Boulevard de l' Europe
76000 - Rouen
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse
2 Rue Claude Bloch
CS 25059
14000 - Caen
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme