CAP boulanger en 1 an

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Obtention du CAP Boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

399 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Bénéficiaire de l'action

Transition Pro

OPCO

Entreprise

Public(s)

Demandeur d'emploi moins de 26 ans, Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un diplôme équivalent ou supérieur à un CAP

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

Zone industrielle Louis Delaporte
Zone Marron Voie E
76370 - Rouxmesnil-Bouteilles

Responsable : CMA Normandie - URMA - Seine-Maritime - Eugénie B
Téléphone fixe : 0235063888
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Contact sur la formation

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie
SIRET: 13002799800017
76370 Rouxmesnil-Bouteilles
Responsable : BARE
Téléphone fixe : 0232182323
Site web :
Contacter l'organisme

du 25/08/2026 au 30/06/2027
débutant le : 25/08/2026

Adresse d'inscription

135 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Téléphone fixe :
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