CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

Domaine professionnel :

Pratique professionnelle

Technologie professionnelle

Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

Prévention Santé Environnement

Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

420 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Transition Pro

Autre

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

3 rue Pasteur
BP 415
50200 - Coutances

Responsable : CMA FORMATION IFORM
Téléphone fixe : 0233767050
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Contact sur la formation

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie - IFORM
SIRET: 13002799800116
50200 Coutances
Responsable : CAILLON
Téléphone fixe : 0233767050
Site web :
Contacter l'organisme

du 09/09/2024 au 27/06/2025
débutant le : 09/09/2024

Adresse d'inscription

3 rue Pasteur
50200 - Coutances

Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR Normandie
SIRET : 13002799800017

Adresse

2 Rue Claude Bloch
14000 - Caen

Téléphone fixe :
Contacter l'organisme