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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bac pro cuisine - 1ère, 2ème, 3ème année (en apprentissage)Date de mise à jour : 30/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 04_2438810F |
Carif-Oref de Normandie |
Le titulaire du Bac Pro Cuisine peut occuper de multiples emplois tels que cuisinier, chef cuisinier,
chef de production en restauration collective, chef de rang ou gérant d'établissement... Il assure
dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité :
• La maîtrise des techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du
restaurant (fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage).
• La gestion des commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
• La maîtrise des coûts et l'analyse de la politique commerciale (compétences en gestion et
en comptabilité).
• La connaissance des techniques commerciales pour améliorer les ventes.
• Les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable tout en
valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration (restauration traditionnelle ou collective) en France
Enseignement professionnel :
Bloc 1 : Conception et organisation de l'activité de cuisine
Bloc 2 : Gestion de l'activité de restauration
Bloc 3 : Préparation et production de cuisine
Enseignement général :
• Français
• Histoire - Géographie - Education Civique
• Mathématiques
• Education artistique, arts appliqués
• Anglais
• Education Physique et Sportive
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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Accessible en contrat d'apprentissage