Agent polyvalent de restauration

• Agent polyvalent de restauration - Code CertifInfo 115892
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer les denrées en vue d'une préparation culinaire dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène alimentaire.
• Déconditionner des denrées conservées en respectant les règles environnementales relatives au tri et à l'évacuation des déchets
• Assembler les différents mets dans le respect des règles relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Mettre en place des espaces de distribution dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail
• Distribuer les préparations froides et chaudes en fonction des différents modes de distribution
• Assurer un service en self-service, en snack-bar ou en salle à manger
• Maintenir en état de disponibilité les locaux, les matériels et les équipements utilisés en restauration, hébergement dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection
• Appliquer la réglementation liée à la sécurité du travail afin de prévenir les accidents corporels
• Réceptionner les produits alimentaires et les marchandises
• Entreposer les produits alimentaires et les marchandises
• Préparer la délivrance des produits alimentaires et des marchandises
• Réaliser la sortie des produits demandés en appliquant les règles de rotation des stocks First In, First Out ou méthodologies (du premier entré premier sorti)
• Assurer le suivi des clients en respectant la réglementation, l'organisation générale de l'organisme d'hôtellerie restauration et la sécurité des systèmes d'informations
• Participer à la gestion du séjour d'hôtellerie : préparer l'arrivée et le départ du client
• Refaire une chambre
• Mettre en place le point de vente (exposition des produits en vitrine ou en surface de vente) en utilisant le matériel adéquat
• Tenir une caisse et assurer les ventes au bar et en boutique dans le strict respect de la réglementation financière des points de vente et du périmètre de compétence et de responsabilité de chacun.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Agent polyvalent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

637 heures en centre, 133 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

44 Avenue Paul Krüger
69100 - Villeurbanne

Responsable : Centre de formation continue apprentis d'Auteuil
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

40 Rue Jean de la Fontaine
75016 - Paris 16e

Responsable :
Téléphone fixe : 0602155878
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Centre de formation continue apprentis d'Auteuil
SIRET: 77568879902157
69100 Villeurbanne
Responsable : MARIE CAPALDINI
Téléphone fixe : 0763477168
Site web :
Contacter l'organisme

du 10/12/2024 au 26/06/2025
débutant le : 10/12/2024

Adresse d'inscription

44 Avenue Paul Krüger
69100 - Villeurbanne

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Fondation d'Auteuil
SIRET : 77568879900011

Adresse

40 Rue Jean de la Fontaine
75016 - Paris 16e

Téléphone fixe : 0602155878
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