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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Hygiène alimentaire adaptée en établissement de restauration commercialeDate de mise à jour : 04/03/2026
| Identifiant OffreInfo : 03_261319808F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. Appliquer les bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire
– Réglementation en vigueur sur les risques alimentaires
– Connaître les micro-organismes pour mieux les combattre
– L'hygiène du personnel
– Le respect de l'hygiène des denrées depuis la réception jusqu'à la consommation
– La sécurité alimentaire
– Le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
– Identifier les responsabilités dans la chaîne alimentaire
– La méthode : généralités, 7 principes et 12 étapes
– Bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
– Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Exercer ou souhaiter exercer une activité avec manipulation des denrées alimentaires Maîtriser les savoirs de base en langue française.