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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 20/08/2026
| Identifiant OffreInfo : 03_251276880F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Organisation de la production de cuisine
Dans l'enseignement par compétence, la progression est une suite de pratiques et d'analyses de situations de travail qui favorise la contextualisation des compétences techniques et comportementales ainsi que les savoirs requis pour répondre aux exigences des situations professionnelles.
Le travail en équipe (sciences appliquées, gestion appliquée et cuisine ) doit permettre de parvenir à une répartition en "bonne intelligence" des thèmes et des savoirs associés.
La progression pédagogique des enseignements professionnels tient compte des modifications du référentiel suite à la rénovation des diplômes afin de tenir compte des nouvelles tendances de fond en matière d'alimentation (cuisine végétale ..) et de développement durable (démarche équitable …)et d'une pédagogie par l'expérience et la réflexion avec les ateliers expérimentaux.
Les séquences de formation comprennent plusieurs séances de travaux pratiques, des séances d'atelier expérimental, de culture professionnelle, mises en oeuvre autour d'un même contexte afin de donner du sens aux formations.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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