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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Réaliser l'essentiel des produits de Boulangerie et de viennoiserieDate de mise à jour : 23/07/2025
| Identifiant OffreInfo : 03_251267858F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Découvrir les techniques fondamentales de la boulangerie. Articulé en 4 modules spécifiques, le cours permettra à l'apprenant d'acquérir l'essentiel des techniques concourant à réaliser des produits de boulangerie en maîtrisant les principales pâtes de bases et crème utilisées dans la profession.
Modules :
Boulangerie française et artistique semaines 1 & 4 & 7 Boulangerie 78 heures
Viennoiserie française semaines 2 & 5 & 8Viennoiserie 78 heures
Snacking en boulangerie semaine 6Snacking 24 heures
Techniques de pâtisserie en boulangerie semaine 3Techniques de pâtisserie 24 heures
TOTAL (heures)216
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Etre majeure, Avoir une expérience culinaire