BP option responsable d'entreprise agricole - BC6 ou BC7 - Conduite d'un atelier de transformation de la production de fruits ou de légumes

• BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo 94611
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

S'adapter à des enjeux professionnels particuliers


Analyser l'activité dans le système de production

Mettre en oeuvre les opérations liées à la conduite de l'atelier de transformation de fruits et/ou de légumes

Réagir à une situation qui nécessite une régulation

Programme de la formation

- Mise en œuvre des opérations liées à la conduite d'un atelier de transformation de végétaux et raisonner la conduite technique : techniques de fabrication selon le mode de conditionnement et de conservation, fabrications de produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (gelées, confitures, sorbets, sirop, chutney, soupes...) ...

- Analyse de la conduite de l'atelier de transformation et raisonner l'agencement des locaux : réflexion et étude de faisabilité des locaux de fabrication et de stockage, choix des modalités de transformation ...

- Suivi technico-économique de l'atelier de transformation et évaluer l'opportunité de sa mise en place dans son projet : étude des références locales, régionales et nationales selon le mode de transformation choisie

Validation et sanction

Compétences acquises :

- Déterminer les besoins en équipements et matériels

- Organiser le travail de transformation

- Mettre en œuvre le processus de fabrication

- Réaliser les opérations de transformation des produits (fruits et légumes)

- Contrôler l'hygiène et la réglementation

- Évaluer la qualité du produit transformé

- Ajuster la fabrication en fonction des observations et des mesures effectués

- Conditionner et étiqueter les produits transformés

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Une part essentielle est laissée à la pratique de transformation de fruits et de légumes

Durée

70 heures en centre, 1 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Responsable : Centre de formation CFPPA_ Le Pradel : Centre de f
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Responsable :
Téléphone fixe : 0475367180
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CFPPA Le Pradel
SIRET: 19070916200027
07170 Mirabel
Responsable : FICHEPAIN
Téléphone fixe : 0475367650
Site web :
Contacter l'organisme

du 16/03/2026 au 27/03/2026
débutant le : 16/03/2026

Adresse d'inscription

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Centre de formation CFPPA - OFA Olivier de Serres
SIRET : 19070916200027

Adresse

1062 Route du Pradel
07170 - Mirabel

Téléphone fixe : 0475367180
Contacter l'organisme